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食材分享|板蓝根能当菜吃?很正常!在云南它可是地道的家常小菜

原标题:食材分享|板蓝根能当菜吃?很正常!在云南它可是地道的家常小菜

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今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

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许多土生土长的广东人,

从小就受中医的熏陶,不时会喝上一碗凉茶。

板蓝根也是其中一种最常喝的,

在大家的眼里,板蓝根就是一种药材,

可是有人却把它当成菜吃,

这到底又是怎样的黑暗料理?

这就要问一问云南人了,

板蓝根一开始是野生的,

云南人会把新鲜的板蓝根采摘下来做成菜吃,

后来到处都有板蓝根的种植了,

板蓝根就变成了云南人的家常小菜。

它的叶子看起来和油麦菜特别像,但感觉要厚实一点

新鲜的叶子吃起来回甘爽脆,比韭菜香,比菠菜鲜,

随便凉拌一下就可以食用,是一种非常好吃的蔬菜,

锅内烧水,加入半勺油,半勺盐,大火煮开。

然后将叶子的叶杆放入锅中,灼水10秒钟,再将叶片放入,继续灼水10秒钟后捞出控水备用。

做调味汁,碗中加入一勺芝麻油,半勺盐,半勺糖,一点点味精,半勺白芝麻,加入两勺温水搅拌均匀。

这道菜不建议放醋和生抽,以免遮盖菜的甘甜味道。

将调好的调味汁倒在叶片上,搅拌均匀即可食用。

一盘口味独特,微苦回甘的凉拌板蓝根就做好了。

这个板蓝根的叶子还是比较鲜嫩的,注意灼水的时间不过太长,也可以灼水后投入冷水降温,会更加爽脆。吃不完的叶子还可以晒干以后泡水喝,对咽喉肿痛,口舌生疮比较管用。

素炒板蓝根也是一道云南的家常菜,炒之前也需要焯一遍,

之后加入油简单翻炒后加盐就可出锅食用了,吃起来非常的清爽。

后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯,希望大家在阅读后顺便点赞,以示鼓励!坚持是一种信仰,专注是一种态度!

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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