• 导航

新闻中心

做小龙虾时,要不要去虾线?很多人不懂,难怪每次口感差

原标题:做小龙虾时,要不要去虾线?很多人不懂,难怪每次口感差

可以说现在正是吃小龙虾的好季节,这个时候的小龙虾不仅个头更大,而且比刚出来的时候,价格更加实惠,前几天回家进小区的时候,就看见小区门口一位大叔弄了两大盆的小龙虾在卖,当时看见小龙虾活度好,价格也比市场上便宜,就忍不住挑了五斤,那么在挑选的时候,有人就忍不住询问大叔小龙虾的做法, 还反映了之前做小龙虾遇到的一些问题。

没想到大叔人蛮好的,不仅给我们讲解了一些做小龙虾的诀窍,还把非常关键的几步告诉了我们,其中一点就是人们非常关键的去虾线问题,毕竟小龙虾数量比较多,如果一个个去虾线的话,根本就忙不过来,但如果不去虾线的话,又担心吃了不卫生,那么做小龙虾到底要不要去虾线呢!很多人不懂,难怪每次做出来的口感差。

其实根据大叔的说法,小龙虾是不需要去除虾线的,因为虾线埋在小龙虾的肉里,如果直接扯出虾线的话,那么里面的肉质就会变得松软,从而失去了小龙虾肉质的弹性,难怪每次炒出来的小龙虾口感都没外面炒的好吃,下面小编就给大家分享下做小龙虾的方法。

展开全文

【做小龙虾的方法】

首先把买回来的小龙虾放到清水当中,加入适量的白醋,大概浸泡1个小时,再用剪刀把虾头的前半部分剪掉,也就是肠胃的部位,接着往锅中倒入足量的食用油,烧热后下入清洗好的小龙虾,大火进行油炸,这样就可以杀死小龙虾里面的寄生虫,保证小龙虾吃起来更加卫生干净。

接着把炸好的小龙虾捞出,重新往锅中放入适量的食用油,烧热后加入两勺豆瓣酱,大蒜,葱段,干辣椒炒出红油,再把小龙虾放到锅中,翻炒均匀后倒入一瓶啤酒,加入几片洗净的紫苏,盖上锅盖,大概炖煮10分钟即可出锅。

以上就是做小龙虾的方法,对于去虾线这个问题,正确的方法是不去虾线,因为虾线埋在虾肉里面,这样直接扯出来的话,就会让虾肉变得松散,失去了虾肉的弹性,难怪每次吃起来的口感都差,不知道大家是否也遇到过同样的问题呢!



Copyright © 2018 澳门赌场网站澳门赌场网站|澳门赌场网址 All Rights Reserved